Résumé du livre : 40 recettes pour pouvoir réaliser des flans nature, aromatisés ou garnis. Pâte brisée - pâte feuilletée rapide - foncer un cercle - appareil à flan - praliné - flan boulanger - flan tatin - flan chocolat - flan cheesecake aux fraises - flan marron et cassis - flan praliné et cacahuète - flan pécan et érablePour tous ceux qui rêvent d'un flan onctueux et gourmand comme chez le pâtissier.