Résumé du livre : Au travers de ces dix recettes, on découvrira que le maïs mérite bien mieux que d'agrémenter la sempiternelle salade de riz tout en restant très facile à cuisiner et plutôt économique. Les dix recettes.-Maïs à la croque-Soupe de maïs-Soufflés de maïs aux épinards-Galettes de maïs-Petits flans de légumes-Tortillas de maïs maison-Poulet farci au maïs-Gratiné de polenta-Beignets de maïs-Irrésistibles roses des sables.