Résumé du livre : Dans une société globalisée et planétaire où les cultures se mêlent et communiquent, l'huile d'olive, symbole de la Méditerranée, est appréciée de la Scandinavie à l'Australie en passant par le Japon. Ce n'est rien d'autre qu'un délicat et subtil jus d'olive.Les dix recettes - Gigot d'agneau froid, tomates confites, chips d'ail - Crevettes grillées, salade d'oranges, poivres rose et noir - Carpaccio de daurade royale, julienne de légumes - Gaspacho, cake à la purée d'olives noires - Lapin confit à l'huile d'olive, parfum de thym et romarin - Lasagnes de légumes froids - Saumon écossais confit à l'huile d'olive - Saint-Pierre, citron confit à l'huile d'olive - Pêches rôties au poivre long d'Indonésie - Sorbet au basilic, fraises au balsamique